(4 Portionen)

Zutaten:

• 1 kleinen oder 1⁄2 großen Chinakohl in Streifen schneiden
• 200g Speckwürfel knusprig auslassen
• 2 Eier hartgekocht in Scheiben schneiden
• 1 Zwiebel fein würfeln
• je 1/2 Bund Schnittlauch u Petersilie hacken oder je 1 EL gefroren
• 1 Dose Mandarinen (ca. 300g) abtropfen lassen, Saft auffangen

Marinade:

• 1 B. Schmand
• 1/4 B. Schlagsahne
• etwas Senf (1 TL), Salz und Pfeffer
• Mandarinensaft
• 4El. Essig
• 4El. Öl

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Aus den Zutaten für die Marinade, der Zwiebel und den Kräutern ein Dressing herstellen.

Den Chinakohl darin wenden.

Halbierte Mandarinenspalten, Eier in Scheiben und Speck vorsichtig unterheben, ca. 1-2 Std. durchziehen lassen.